ส่วนผสม (สำหรับ 8 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 90 นาที
- เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่งหั่นเต๋า 3 ถ้วย
- แครอตหั่นเต๋า 4 ถ้วย
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 3 ถ้วย
- มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋า 5 ถ้วย
- มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste) 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีบุบ 2 ราก
- กระเทียมบุบ ¼; ถ้วย
- พริกไทยดำบุบ 1 ช้อนชา
- ขึ้นฉ่าย 2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 5 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาวออร์แกนิก ¼; ถ้วย
- เกลือและน้ำตาลทรายอย่างละเล็กน้อย
วิธีทำ
ใส่เนื้อวัว รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงหม้อ เติมน้ำยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด หมั่นช้อนฟองออก เมื่อเนื้อเริ่มสุกใส่มันฝรั่ง แครอต หอมหัวใหญ่รอจนเดือดอีกครั้งเติมมะเขือเทศเข้มข้นเดือดอีกครั้งเติมมะเขือเทศเข้มข้น ซีอิ๊วขาว ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทราย หรี่ไฟ เคี่ยวจนเปื่อยใส่ขึ้นฉ่ายคนพอเข้ากันปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 362.28 กิโลแคลอรี
โปรตีน 38.42 กรัม ไขมัน 12.77 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 21.25 กรัม ไฟเบอร์ 7.29 กรัม
เรื่อง : กรองกาญน์ ชัยยะปะปัง
