หากไม่มีการจัดเลี้ยงกับครอบครัวในวันอาทิตย์ เราจะปรับอาหารมื้อเช้าเบา ๆ มารับประทานให้หนักขึ้น โดยมีทั้งไข่คนที่โรยด้วยฟัวกราส์ เคียงอกเป็ดอบแห้ง หรือแฮมชนิดที่ชอบ ขนมปัง และชีส เพื่อช่วยให้อิ่มท้องยิ่งขึ้น”
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
- ฟัวกราส์เป็ดรสทรัฟเฟิล
- (VIVIN Whole Duck Foie Gras Black Truffle – 10%) 1 ช้อนโต๊ะ
- เป็ดอบแห้งกลิ่นพริกไทยดำ
- (VIVIN Dried Duck Magret – Black Pepper (or Other Flavour)) 50 กรัม
- ชีสนมแพะจากชลบุรีตามชอบ
- (VIVIN Selected Crottin Goat Cheese from Chonburi)
- เกล็ดเกลือจากเพชรบุรีตามชอบ
- (VIVIN Selected Fleur de Sel from Petchaburi Farm)
- ขนมปัง 1 – 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ออร์แกนิก 3 ฟอง
- มะเขือเทศเนื้อผ่าครึ่งจี่พอสุก
- พร้อมเกลือ 1 ลูก
- เนยหรือน้ำมันมะกอกอย่างละเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
- พาร์สลีย์สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ตีไข่กับนม เกลือ พริกไทยให้เข้ากัน ใสน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป รอไข่จับตัวเป็นก้อนจึงใช้พายยางเกลี่ยให้ไข่จับตัวเป็นก้อน อย่าคนบ่อยนัก รอจนไข่สุก ตักใส่จาน แล้วตักฟัวกราส์เป็ดรสทรัฟเฟิลลงไปโรยพริกไทย แล้วตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ได้ตามชอบ จัดใส่ถาด เคียงด้วยเป็ดอบแห้งกลิ่นพริกไทยดำสไลซ์ ชีสนมแพะขนมปัง มะเขือเทศจี่บนกระทะพร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : ผลิตภัณฑ์ตับบด ชีส และอกเป็ด ตรา Vivin มีวางจำหน่ายที่ฟาร์มเมอร์มาร์เก็ต K-Village, เกตเวย์ เอกมัย,
ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล ชิดลม โซนเซ็นทรัลฟู้ดฮอลล์ หรือสั่งออนไลน์ได้ที่ https://www.facebook.com/VIVINmaison?
fref=ts หรือ www.vivinmaison.com
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 550.20 กิโลแคลอรี
โปรตีน 39.40 กรัม ไขมัน 33.70 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 20.20 กรัม ไฟเบอร์ 1.80 กรัม
โดย : เชฟ Nicholas Vivin
