สูตรอร่อยเพื่อหุ่นสวยด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดร้อนจากพริกไทยดำที่ช่วยเผาผลาญแคลอรีได้เป็นอย่างดี
ปรุงกับกระเทียมสับและน้ำมันมะกอกที่มีสรรพคุณช่วยคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดกินคู่กับเนื้อปลาทะเล
ซึ่งเป็นโปรตีนย่อยง่าย พร้อมสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นน้ำมันหอมระเหยอย่างข่าอ่อนและใบสะระแหน่
ช่วยเติมความสดชื่นให้ร่างกายได้อย่างเต็มที่
ส่วนผสม
- เนื้อปลากระพง
- หั่นชิ้นหนา ½; นิ้ว 150 กรัม
- ข่าอ่อนซอยเป็นเส้น ½; ถ้วย
- ใบสะระแหน่ ¼; ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีลาวสับหยาบ 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 3½; ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดหยาบ 1½; ช้อนชา
- น้ำตาลทราย ½; ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าสำหรับลวกปลา
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด นำปลาไปลวกจนสุก หรือวางปลาลงในจานปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารใส่ในไมโครเวฟ
ใช้อุณหภูมิสูงสุดนาน 4 นาที พักไว้
2. ทำน้ำสลัดโดยผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม และผักชีลาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย มะนาวและน้ำตาล
ลงในอ่างผสม ชิมรสให้เข้ากันดี
3. วางใบสะระแหน่ลงบนจาน ตามด้วยข่าอ่อนและเนื้อปลา ราดด้วยน้ำสลัด จัดเสิร์ฟให้สวยงาม
Tips
-แช่ข่าในน้ำเย็นจัดผสมน้ำมะนาวจะช่วยให้ข่ากรอบและมีสีชมพูสวย
-ใช้กลีบดอกข่าหรือดอกดาหลาซอยแทนข่าอ่อนได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 312.33 กิโลแคลอรี
โปรตีน 22.81 กรัม ไขมัน 15.48 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 22.62 กรัม ไฟเบอร์ 2.88 กรัม
โดย : กัญญา เทพทวีพิทักษ์
