ส่วนผสมเนื้อเค้ก
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- Unsweetened Chocolate 150 กรัม
- เนยสดชนิดจืดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
- อัลมอนด์บด 2 ช้อนชา
- เนยละลายสำหรับทาพิมพ์
วิธีทำ
1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ ทาพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 x 30 เซนติเมตรด้วยเนยละลาย
2. ละลายช็อกโกแลตโดยตุ๋นบนน้ำร้อน คนจนละลายหมด
3. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่เนยลงไปใช้ส้อมหรือตะกร้อมือตะกุยให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปัง
เติมน้ำตาลทรายลงผสมให้เข้ากัน
4. เทช็อกโกแลตที่ละลายไว้ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยอัลมอนด์บดลงผสม
5. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ ใช้พายพลาสติกเกลี่ยให้เรียบเต็มพิมพ์ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว
นำเข้าอบนาน 25 นาที พอเค้กสุกยกออกจากเตา พักไว้จนเย็น
ส่วนผ สม Butterscotch
- เนยสดชนิดจืดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
- น้ำ/เปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 3/4 ถ้วย
- อัลมอนด์อบสับหยาบ 1 1/4 ถ้วย
- ช็อกโกแลตชิป 225 กรัม
วิธีทำ
1. ละลายน้ำตาลทรายประมาณ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง เติมน้ำเปล่าลงผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ ตามด้วยเนยสดและนมข้นหวานคนให้น้ำตาลละลายจนหมด
2. เบาไฟลง เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมข้นขึ้นและเป็นสีทอง แล้วเติมอัลมอนด์ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ที่อบเนื้อเค้กไว้แล้ว
พักไว้จนเย็นและส่วนผสมแข็งตัว
3. ละลายช็อกโกแลตชิปโดยตุ๋นบนน้ำร้อนราดหน้าและเกลี่ยให้ทั่ว พักไว้ให้แข็งตัวอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นตามต้องการก่อนเสิร์ฟ
จากหนังสือ : ขนมหวาน อาหารว่าง
