สลัดผักดองกับเดรสซิ่งอิตาเลียน

ส่วนผสมน้ำสลัด

• เคเปอร์สับละเอียด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระเที่ยมสับละเอียด 3 กลีบ
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกหมักสมุนไพรพาร์สลีย์ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักสมันไพรเลมอนสะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมผักดอง

• ฟักทอง 200 กรัม
• บีตรู้ต 2 หัว
• แครอต 1 หัว
• น้ำส้มสายชูหมัก 2 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• เกลือทะเล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• อบเชย 1 ท่อน

Tips :

• ไม่ควรต้มผักนานเกินไป เพราะทำให้ผักเละ
• สามารถใช้ผักชนิดอื่นได้ เช่น ดอกกะหล่ำ หัวผักกาด แตงกวา พริกหยวก ฯลฯ
• ผักดองที่เปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นได้นาน 2 – 3 สัปดาห์