11 สุดยอดแหล่ง อาหารบำรุงสมอง ช่วยชะลอไม่ให้เสื่อมก่อนวัย
ตามที่รองศาสตราจารย์แพทย์หญิงวรพรรณ เสนาณรงค์ ผู้เขียนหนังสือ “รู้ทันสมองเสื่อม” ได้กล่าวไว้ว่า โรคหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุหนึ่งของสมองเสื่อม เราพบว่า โรคทั้งสองนี้สามารถอยู่ร่วมกันได้ และสามารถผ่อนหนักให้เป็นเบาได้ ด้วย อาหารบำรุงสมอง การออกกำลังกาย กินอาหารที่ถูกสุขลักษณะ ป้องกันไม่ให้เป็นเบาหวาน และความดันโลหิตสูง
มีข้อมูลศึกษาในผู้สูงอายุที่มีความจำบกพร่อง และมีระดับฮอร์โมนซีสทีน (homocysteine) ในเลือดสูง ซึ่งเป็นความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดสมองอย่างหนึ่ง เมื่อให้ผู้ป่วยกินโฟลิกแอซิดวันละ 0.8 มิลลิกรัม วิตามินบี 6 วันละ 20 มิลลิกรัม และวิตามินบี 12 วันละ 0.5 มิลลิกรัม หลังกินไป 6 เดือน พบว่า ระดับฮอร์โมนซีสทีนในเลือดลดลง และผู้สูงอายุที่มีฮอร์โมนซีสทีนสูงมากๆ จะมีผลในการลดอัตราฝ่อของสมองลงได้ถึงร้อยละ 30
จริงๆ แล้ววิตามินที่ให้กินนั้น เราสามารถหาได้ง่ายๆ โดยการกินผักผลไม้ และข้าวซ้อมมือ ตาม “แหล่งอาหารที่มีวิตามินและสารบำรุงสมอง” จำพวกนี้
วิตามินซี
หาได้จากผลไม้รสเปรี้ยว กล้วย มะละกอ กะหล่ำปลี มะเขือเทศ ช่วยรักษาสุขภาพฟันและเหงือก ทำให้ร่างกายแข็งแรง มีความต้านทานโรค ช่วยให้ผนังเส้นเลือดแข็งแรง ช่วยเสริมสร้างความจำให้ว่องไวขึ้น ถ้าขาดวิตามินซีจะทำให้เกิดเลือดออกตามไรฟัน เหงือกบวม และเส้นเลือดฝอยเปราะ
วิตามินดี
พบได้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ น้ำมันตับปลา ไขมัน นม เนย ตับสัตว์ ตับปลาค็อด ปลาทู ไข่แดง ปลาแซลมอน ปลาซาดีน ปลาแมคเคอเรล ช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่จำเป็นในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
วิตามินบี 1
พบได้ในเมล็ดข้าวต่างๆ ที่ไม่ได้ขัดให้ขาว เช่น ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวแดง ข้าวโอ๊ต เนื้อหมู ตับ ถั่ว รำข้าว และยีสต์ที่ตายแล้ว ช่วยให้รู้สึกเจริญอาหาร ช่วยให้สมองไม่มึนงง ไม่สับสน มองโลกในแง่ดี มีความคิดอ่านดี ให้พลังงานแก่ประสาทและสมอง ช่วยสร้างสารแอซิติลโคลีน ซึ่งทำให้ระบบประสาทและระบบกล้ามเนื้อทำงานดี และสัมพันธ์กัน ช่วยรักษาโรคเหน็บชาและช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้ไม่เกิดอาการวิงเวียนศีรษะอีกด้วย
วิตามินบี 2
หาได้จากเครื่องใน เช่น ตับ ไต ฯลฯ นม นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ผักใบเขียว และปลา ช่วยให้ผม เล็บ และผิวหนังแข็งแรง ช่วยป้องกันไม่ให้เกิดโรคต้อกระจก ช่วยให้ระบบประสาท หู และตาทำงานดี ป้องกันโรคปากนกกระจอก และแผลในปากเปื่อย ช่วยไม่ให้เกิดแผลโคนลิ้นหรือลิ้นแตก
วิตามินบี 3
พบได้ในตับวัว หัวใจวัว ไตวัว ไก่งวง ไก่เนื้อ ปลาทูน่า มีส่วนในการสร้างพลังงานร่วม ในการสังเคราะห์กรดไขมัน ถ้าขาดวิตามินบี 3 จะทำให้เกิดโรคผิวหนังแห้งแตกและอักเสบ เมื่อถูกแสงแดด รวมถึงอ่อนเพลีย ท้องเดิน ประสาทหลอน
วิตามินบี 6
พบได้ในข้าวซ้อมมือ ข้าวสาลีไม่ขัดขาว จมูกข้าว ตับ ช่วยในการทำงานของระบบย่อยอาหาร บำรุงผิวหนัง ถ้าขาดวิตามินบี 6 จะทำให้ผิวหนังแห้งแตก ใจคอหดหู่ อ่อนแอ ปวดตามมือและเท้า เส้นประสาทเสื่อม และผมร่วง
>>คลิกอ่านข้อมูลต่อที่หน้าถัดไป<<
