แปลงร่างพิซซ่าแผ่นยักษ์มาเป็นพิซซ่าม้วนที่หยิบมากินตอนไหนก็ยังนุ่มอร่อย แอ๊วแอ๊วเติมไวน์ขาวลงในแป้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหมักหอม ๆ เมื่อแป้งได้ที่ก็คลึงให้บางก่อนใส่เครื่องลงไปแบบไม่ยั้ง จากนั้นตัดเป็นชิ้นเรียงในพิมพ์ขนมก่อนอบ เจ้าถาดนี้จะช่วยประคับประคองพิซซ่าม้วนของเราฟูได้อย่างสวยงาม
ส่วนผสม (สำหรับ 15 ชิ้น) เตรียม 30 นาที ปรุง 15 นาที (ไม่รวมเวลาหมักแป้ง)
- แป้งอเนกประสงค์ 3¼; ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว ¼; ถ้วย
- น้ำอุ่น ¾ ถ้วย
- แฮม 150 กรัม
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า ½; ถ้วย
- พริกหวานหั่นเต๋า ½; ถ้วย
- มอซซาเรลลาชีสขูด 100 กรัม
- มะเขือเทศเข้มข้น ½; ถ้วย
1. ผสมน้ำอุ่น ไวน์ และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกัน
2. ผสมแป้ง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล จากนั้นเทของเหลวใส่ลงไป นวดจนไม่ติดมือ พักไว้ 20 นาทีจนแป้งฟูเป็นสองเท่า
3. คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ทามะเขือเทศเข้มข้นให้ทั่ว โรยหอมหัวใหญ่ พริกหวาน แฮมและมอซซาเรลลาชีสจนทั่วจากนั้นม้วนแป้งให้แน่นแล้วใช้มีดตัดให้ห่างกันประมาณ 1-2 นิ้ว
4. ใส่พิซซ่าโรลลงในพิมพ์ อบไฟ 190 องศาเซลเซียส นาน 10 นาทีจนสุก
Tip : หากไม่ใส่ไวน์ให้ใช้น้ำอุ่นแทน
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 139.39 กิโลแคลอรี
โปรตีน 0.70 กรัม ไขมัน 93.42 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 2.89 กรัม ไฟเบอร์ 3.62 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
