ยำแมงกะพรุนเจ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 20 นาที ปรุง 25 นาที

เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำจนนิ่มซอยเป็นเส้น 1½ ถ้วย
เห็ดหูหนูดำซอยเป็นเส้น 1 ถ้วย
แตงกวาหั่นเป็นแท่งเล็ก 1 ลูก
พริกป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ผัดพริกป่นกับน้ำมันพอมีกลิ่นหอม ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียวข้นตักใส่ถ้วย พักไว้
2. ลวกเส้นเซี่ยงไฮ้และเห็ดหูหนูดำจนสุก พักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่ชาม ปรุงรสด้วยส่วนผสมข้อ 1 ซีอิ๊วขาวน้ำมันงางาขาวคนให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับแตงกวาแช่เย็น

สูตรโดย : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 214.10 กิโลแคลอรี
โปรตีน 3.21 กรัม ไขมัน 19.12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 112.51 กรัม ไฟเบอร์ 4.80 กรัม