เด็กหอคิดถึงบ้าน วันนี้มีอีกหนึ่งเมนูที่ชอบมากๆ เป็นเมนูที่ทำให้คิดถึงบ้าน นั่นก็คือ เมนู “แจ่วหอม” กับ “หมูสามชั้นทอดน้ำปลา” ซึ่งเมนู “แจ่วหอม” ถ้วยนี้นั้นเป็นสูตรแบบอีสานฉบับบ้านผักกิมจิ รสชาติจะออกเผ็ดหน่อยๆ รสกลมกล่อม นัวน้ำปลาร้าทานคู่กับผักสด หรือผักลวกก็ได้ แต่ถ้าจะให้ดีงามต้องทานคู่กับหมูทอด คือเด็ดมากค่ะ
แจ่วหอม กับ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา สูตรเด็ดอร่อย สไตล์อีสาน
แจ่วหอมกับหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
วันนี้ อร่อยสไตล์เด็กหอ เลยจะชวนแฟนๆ A Cuisine มาทำเมนู แจ่วหอม กับ หมูทอด สูตรนี้กันค่ะ แต่วันนี้ผักกิมจิขอเปลี่ยนจากหมูทอดธรรมดามาเป็น หมูสามชั้นทอดน้ำปลา แทน ขอบอกว่าอร่อยเข้ากันกับแจ่วหอมถ้วยนี้สุดๆ ต้องไปลองทำตามกันค่ะ
ส่วนผสมแจ่วหอม
| หอมแดง | 15-20 | ลูก |
| กระเทียม | 15-20 | กลีบ |
| มะเขือเทศ | 2 | ลูก |
| พริกสด | 5-10 | เม็ด |
| น้ำปลาร้า | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| เกลือเล็กน้อย | ||
| น้ำต้มสุก | 1 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
ส่วนผสม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
| หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ | 1 | แพ็ค |
| พริกไทย | 1 | ช้อนชา |
| น้ำปลา | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันสำหรับทอด |
ขั้นตอนการทำ แจ่วหอม
ขั้นตอนทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำหอมแดง กระเทียม พริกสด มาคั่วจนสุกนิ่ม พักเอาไว้ จากนั้นนำเอามะเขือเทศมาจี่ในกระทะให้สุกนิ่ม (ถ้าบ้านใครมีเตาถ่านย่างก็สามารถนำหอมแดง กระเทียม พริกและมะเขือเทศไปย่างไฟให้สุกได้ค่ะ แต่เนื่องจากเด็กหอจะมีแค่กระทะเลยต้องใช้แทนเตา)
2.จากนั้นนำส่วนผสมในข้อ 1 มาตำให้ละเอียดเข้ากัน เมื่อส่วนผสมละเอียดเนียนเข้ากันดีแล้ว จากนั้นปรุงรสดด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำปลาร้า น้ำต้มสุก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
3.นำหมูสามชั้นมาปรุงรสด้วย พริกไทย น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4.ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอด รอให้น้ำมันร้อน ตักหมูสามชั้นที่เราปรุงรสไว้ลงไปทอดในกระทะให้สุก ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจัดจานพร้อมเสิร์ฟ
แจ่วหอมกับหมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ แซ่บหลายเด้อ
แจ่วหอมถ้วยนี้นั้นอร่อยนัวมากค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างวิธีทำง่ายมากเลยใช่มั๊ยคะ ลองเอาไปทำตามกัน อาจจะเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ตามชอบ จะทานคู่กับหมูทอด หรือ ผักสด ผักลวก หรือจะเปลี่ยนเป็นไก่ย่าง ก็อร่อยเข้ากันนะ
สูตรโดย N’Tad , ภาพประกอบโดย Admin Pakkimji
สูตรอาหารแนะนำอื่นๆ
- ยำแอ๊ปเปิ้ลกับสมุนไพรไทย และไก่ย่าง พลังงานต่ำ
- ยำผลไม้รวมปลากรอบ กับ ยำสามกรอบ
- แกงหมูพริกขี้หนูโรตี สูตเด็ดรสไทยๆ เผ็ดแซ่บ!!
- แซลมอนสเต๊กราดซัลซ่ามะม่วง ต้านอนุมูลอิสระ
- ช็อกโกแลตลำไย หวานเป็นธรรมชาติ น้ำตาล 0%
- 3 แก้ว สูตรเครื่องดื่ม สุดเก๋ ดื่มแล้วฟิน คลายร้อนชื่นใจ
- ไก่ย่างซอสพิริพิริ อร่อยง่ายจานเด็ด กับซอสเผ็ดสำเร็จรูป
- น้ำปลาหวาน – สะเดาฟาดไฟ และกุ้งแม่น้ำเผา จานเด็ดกินคู่กันแล้วฟินเวอร์
- แกงเขียวหวานไก่ กับ หมี่กรอบสูตรจีนหลี ร.5 คู่อร่อยขาดกันไม่ได้
- ต้มกะทิสายบัวปลาทู กับ ไก่ต้มข่า 2 เมนูอร่อยต้องมาเป็นคู่
- ผัดเปรี้ยวหวานทะเล เมนูอร่อยคู่ครัวกินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ
- กินปลาดีต่อหัวใจ กับ 2 สูตรอร่อย ข้าวดอกคำฝอยผัดปลาทู และ หลนปลาแซลมอน
- เมี่ยงคำข้าวตัง อาหารโบราณ จากข้าวไทย รสอร่อยครบรสแบบไทยไทย
- ข้าวต้มเป็ด รสชาติกลมกล่อม มื้ออร่อยอิ่มท้อง
- Avocado Coconut Smoothie สูตรเครื่องดื่ม ที่คนอยากผิวสวยต้องลอง
- Upside down Pineapple Cake เปรี้ยว หวาน นุ่ม ชุ่มคาราเมล
- Kaya Toast สูตรเด็ด อาหารเช้าแสนอร่อยที่สิงคโปร์
- Balancing Drinks 2 สูตรเครื่องดื่มปรับสมดุลร่างกาย
- น้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้วยเดียว ทำได้ถึง 2 เมนูแซ่บอร่อยมื้อนี้จะไม่เบื่ออีกต่อไป
- เนื้อเค็มสด อร่อย ทำง่าย สูตรไม่ง้อแดด
- น้ำกระชายเพิ่มพลัง เครื่องดื่มรสอร่อย ช่วยบำรุงร่างกาย
- ต้มยำปลาช่อนโบราณ เมนูอร่อย สูตรโบราณ รสร้อนแรง ครบเครื่องต้มยำอย่างไทย
- Ginger Soup สูตรสุขภาพ ขับเหงื่อขจัดสารพิษผิวหนัง
- น้ำพริกมาตรฐาน หรือ น้ำพริกกะปิ สูตรอร่อยที่กินเมื่อไหร่ก็ไม่เบื่อ
