ซี่โครงหมูบาร์บีคิว (BBQ Pork Ribs) ซี่โครงหมูบาร์บีคิวสไตล์อเมริกันสามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ซึ่งสูตรนี้แอ๊วแอ๊วใส่น้ำสับปะรดลงไปเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวอมหวานและช่วยให้เนื้อนุ่ม แล้วย่างในเตาติ๊งด้วยไฟกลางจนสุกถึงด้านในทำให้เนื้อล่อนออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย เสิร์ฟคู่กับข้าวโพดปิ้งโรยพาร์-มีซานชีสกลิ่นหอม ๆ ยั่วน้ำลายได้ไม่ยาก
ส่วนผสม (สำหรับ 1 – 2 ที่) เตรียม 40 นาที ปรุง 1.30 ชั่วโมง
- ซี่โครงหมูติดกระดูกอ่อน 5 ชิ้น
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด ¼; ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ ½; ถ้วย
- น้ำผึ้ง ¼; ถ้วย
- มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1½; ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำสับปะรด ½; ถ้วย
- ส่วนผสมข้าวโพดปิ้ง
- ข้าวโพดหวาน 2 ฝัก
- พาร์มีซานชีส 2 ช้อนชา
- ปาปริก้าสำหรับโรยเล็กน้อย
วิธีทำ
1. หมักซี่โครงหมูกับส่วนผสมทั้งหมด นวดให้ส่วนผสมเครื่อง-ปรุงเข้าเน้อื ซ่โี ครง พักไว้ในต้เู ย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. วางซีโครงหมูบนถาดรากซอสหมักทั้งหมดไว้ด้านบนนำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส(ระดับไฟปานกลาง) นาน 1 ชั่วโมง หรือจนสุก นำออกจากเตา
3. ปิ้งข้าวโพดในเตาจนสุก นำออกมาโรยพาร์มีซานชีสและปาปริก้า นำไปปิ้งในเตาต่ออีก 3 นาที ยกเสิร์ฟพร้อมซี่โครงหมู
***”หากมีเวลาจำกัด ให้ต้มซี่โครงหมูจนสุกก่อนหมักกับซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูปแล้วนำไปย่างไฟแรงจนซอสแห้งซึมเข้าเนื้อ ก็อร่อยแถมประหยัดเวลาได้เช่นกัน”***
Tip : สามารถใช้น้ำผลไม้อื่น ๆ ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน เช่น น้ำส้มคั้น น้ำแอ๊ปเปิ้ลแทนได้
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 639.25 กิโลแคลอรี
โปรตีน 32.25 กรัม ไขมัน 35.25 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 51.20 กรัม ไฟเบอร์ 3.15 กรัม
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
