วัตถุดิบ
- หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 5 ตัว
- ซอสเบชาเมล (ทำจาก เนย แป้งสาลี หอมใหญ่สับ นม น้ำสต๊อก ผงลูกจันทน์ เกลือ)
- เชดด้าชีส 3 แผ่น
- ใบพาร์สลีย์สับตามชอบ
วิธีทำ
เริ่มจากผัดเนย
ใส่แป้งสาลี
ผัดสักพักจนแป้งและเนยเข้ากันจนเป็นก้อนตักขึ้นพักไว้
1.ทำเบชาเมล โดย ผัดเนยกับแป้งลาลี สักพักจนเป็นก้อน ตักขึ้นพักไว้
เทหอมหัวใหญ่ใส่เนยในกระทะจนหอม
ในกระทะอีกใบผัดเนยกับหอมใหญ่จนหอมสุก เติม รู (เบชาเมล) ที่พักไว้ในขั้นตอนแรกลงไปผัดเล็กน้อย
เติมนมสดแล้วคนไปมาด้วยตะกร้อมืออย่าให้แป้งเป็นลูก เคี่ยวไฟอ่อนสักพักให้ซอสข้นขึ้น โรยผงลูกจันทน์ ปิดไฟ
นำไปอบ ด้วยไฟ บน-ล่าง ไฟ 250 องศาเซลเซียส
2.ตักเบชาเมลราดบนหอยแมลงภู่ แล้วหั่นเชสด้าชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทับลงไป โรยใบพาร์สลีย์สับ นำไปอบ ด้วยไฟ บน-ล่าง ไฟ 250 องศาเซลเซียส 7 นาที นำออกจากเตา พร้อมเสิร์ฟ
