ซุปมันหวาน

Greenmade Cafe ร้านอาหารคลีนสไตล์โฮมเมดย่านรัชดาฯ จุดเด่นของร้านอยู่ที่การตกแต่งเสมือนคุณนั่งอยู่ในฟาร์มผักเล็ก ๆ มีพืชผักผลไม้สดหลากชนิดจัดวางอยู่ทั่วร้าน ซึ่งไอเดียนี้ คุณปอย – วาสินี ตาปัญญาเจ้าของร้านคนเก่งเป็นคนรังสรรค์ขึ้น วันนี้เรามีเมนูซุปมันหวาน สูตรจากทางร้านมาฝากด้วยนะคะ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 10 นาที

มันหวานญี่ปุ่น 25 กรัม
มันฝรั่ง 15 กรัม
หอมหัวใหญ่ 20 กรัม
ต้นกระเทียม 10 กรัม
เซเลอรี่ 10 กรัม
กระเทียม 10 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
วิปปิ้งครีม 25 กรัม
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทย อย่างละเล็กน้อย

ส่วนผสมน้ำซุปผัก

แครอต 1/2 หัว
หอมหัวใหญ่ 1 ลูก
ต้นกระเทียม 1/2 ต้น
เซเลอรี่ 1/2 ต้น
น้ำ 5 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปผักโดยใส่ผักทุกอย่างลงไปในน้ำที่อุณหภูมิห้องจากนั้นยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด หรี่ไฟลงต้มต่อจนน้ำซุปงวดลงครึ่งหนึ่ง
2. หั่นผักทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับน้ำมันจนสุก จากนั้นเติมน้ำซุป วิปปิ้งครีม และปรุงรส
3. พักให้ซุปมันหวานเย็นลงจากนั้นนำไปปั่นจนเนียน นำไปอุ่นอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 213.33 กิโลแคลอรี
โปรตีน 1.32 กรัม ไขมัน 17.62 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 13.24 กรัม ไฟเบอร์ 1.38 กรัม