ส่วนผสม
- ปลาหมึกกล้วยหั่นแว่น 1 ถ้วย
- แครอทหั่นแท่งสั้น 12 ชิ้น
- ยอดหน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนสั้น 6 ชิ้น
- ข้าวโพดอ่อนหั่นแท่งสั้น 12 ชิ้น
- เห็ดหอมสดหั่นชิ้นพอคำ 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (1) 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายสีรำ 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (2) 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำปลาหมึกที่หั่นแล้วสอดไส้ด้วยแครอทหน่อไม้ฝรั่ง และข้าวโพดอ่อนจนแน่น(ทำเช่นเดียวกันให้ครบทุกชิ้น) พักไว้
2. เทน้ำ (1) ใส่หม้อต้ม รอให้เดือดจัด โรยเกลือป่นลงไป ใส่ปลาหมึกที่สอดไส้ลงลวกในน้ำเดือดจนสุกดีแล้วตักใส่จาน พักไว้
3. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่เห็ดหอมสดลงผดั พอสกุ ปรงุ รสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ ตามด้วยน้ำ (2) ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตักราดบนปลาหมึกที่เตรียมไว้ในข้อสองจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยขณะร้อน
หมายเหตุ
เมนู “ปลาหมึกสอดไส้ราดซอสน้ำมันหอย” สูตรนี้เหมาะสำหรับทุกกรุ๊ปเลือด
เรื่อง : วนิดา คุ้มอนุวงศ์ จากหนังสือ : กินดื่มเพื่อสุขภาพ
