ไข่กระทะอบมะเขือเทศรสเผ็ด [Shakshuka] ชัคชูก้า เมนูไข่กระทะของชาวอิสราเอลมีรสเปรี้ยวนำเค็ม เผ็ดเบาๆ ทำจากพริกหยวกผัดกับมะเขือเทศจนนิ่มแล้วตอกไข่ลงไปก่อนเข้าเตาอบพอให้ไข่ขาวสุกแต่ไข่แดงยังดิบอยู่ จิ้มกินกับพิต้าเบรดหรือขนมปังย่าง อร่อยถูกใจคนรักสุขภาพ
ส่วนผสม (สำหรับ 5 – 7 ที่) เตรียม 15 นาที ปรุง 20 นาที
- หอมหัวใหญ่ผ่าครึ่งซอยตามยาว 1 หัว
- กระเทียมจีนปอกเปลือกสับ 4 กลีบ
- พริกหวานสีแดงซอยตามยาว 1 ลูก
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ถ้วย
- มะเขือเทศเข้มข้น ½ ถ้วย
- เฟต้าชีส ¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ¼ ถ้วย
- เกลือ 1½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
- ปาปริก้า ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1½ ถ้วย
วิธีทำ
1. ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียมกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกหวานลงผัด ตามด้วยมะเขือเทศผัดจนส่วนผสมสุกนุ่ม
2. ใส่มะเขือเทศเข้มข้น เกลือพริกไทย และปาปริก้า เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน พอส่วนผสมเดือดใส่เฟต้าชีส แล้วตอกไข่ใส่ลงไป
3. ใส่กระทะในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 8 – 10 นาที หรือจนไข่สุกเป็นยางมะตูม นำออกจากเตา กินคู่กับขนมปังหรือพิต้าเบรด
Tips:
– เลือกใช้กระทะเหล็กหรือกระทะเคลือบที่สามารถเข้าเตาอบได้
– ใช้พริกป่นแทนปาปริก้าได้ แต่อาจจะมีรสเผ็ดกว่าเล็กน้อยหากไม่มีเฟต้าชีสไม่ต้องใส่ก็ได้
**ในเวลาเร่งด่วนสามารถใช้ซอสสปาเกตตีสำเร็จรูปมาอบกับไข่ก็อร่อยได้เร็วขึ้น**
สูตรโดย : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ไข่กระทะอบมะเขือเทศรสเผ็ด
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 150.45 กิโลแคลอรี
โปรตีน 5.67 กรัม ไขมัน 10.70 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 6.49 กรัม ไฟเบอร์ 1.56 กรัม
