แกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูหน้าฝน พร้อมสูตรและวิธีทำ A Cuisine (มีคลิป)

แกงคั่วเห็ดเผาะ

ส่วนผสม

หัวกะทิ 1 ถ้วย
หางกะทิ 2 ถ้วย
เห็ดเผาะต้มสุก 1 ½ ถ้วย
ใบชะพลูซอยหยาบ 1 ถ้วย
ชะอมรูดเอาเเต่ใบ 1 ถ้วย
น้ำตาลปิ๊ป 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมพริกแกง

พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด
เกลือ 1 ช้อนชา
ตะไคร้ซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผิวมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/4 ถ้วย
หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
ปลาเนื้ออ่อนเเห้งแกะเนื้อ ½ ถ้วย
กะปิ 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดแช่น้ำจนนุ่ม 5 เม็ด

วิธีทำ

โขลกพริกแกงโดยโขลกพริกชี้ฟ้า ตะไคร้ ข้า รากผักชี ผิวมะกรูด และเกลือ โขลกให้เข้ากันสักพัก
ใส่กระเทียมและหอมแดง โขลกจนเนียน
ใส่ปลาเนื้ออ่อนและกะปิลงไป โขลกให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด พักไว้
นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่หัวกะทิไปครึ่งหนึ่งก่อน เมื่อกะทิเริ่มเดือดตรงขอบหม้อ ให้ใส่พริกแกงลงไปผัด
ใส่หัวกะทิที่เหลือพร้อมกับหางกะทิ รอจนน้ำแกงเดือด
ใส่เห็ดเพาะ ใบชะพลูและชะอม รอสักพัก
ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา
ลดไฟลงแล้วต้มต่อไปอีกสักพัก จากนั้นก็ปิดไฟตักใส่ถ้วยได้เลย

เคล็ดลับการทำ

ถ้าไม่มีปลาเนื้ออ่อน สามารถใช้กุ้งแห้งป่นแทนได้
เพิ่มเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่นเนื้อปลา เนื้อกุ้งได้ตามชอบ
ถ้าไม่มีเห็ดเผาะสด สามารถใช้เห็ดเผาะบรรจุกระป๋องแทนได้

เมนูแนะนำอื่นๆ

แกงคั่วหอยขมใบชะพลู เมนูพื้นบ้านรสเด็ดต้องจัดสักชาม

แชร์ 2 เมนู เห็ดเผาะ เมนูพื้นบ้านยอดฮิตช่วงหน้าฝน

แกงจืดเห็ดหอมยัดไส้ ไก่สับ เมนูแกงจืดง่ายๆ ประโยชน์ครบเครื่อง อร่อยสุดๆ

เห็ด อาหารเป็นยา กินเป็นได้ประโยชน์สารพัด

#ACuisine #เอคูซีน #Recipes

อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอคูซีน)

📌Website : https://goodlifeupdate.com/healthy-food

📌Line : http://line.me/ti/p/~@goodlifeupdate

📌Instagram : instagram.com/acuisine.th/

📌Pinterest : https://www.pinterest.com/AcuisineTH

ขอบคุณข้อมูลจาก

www.hongthongrice.com

[bc_video video_id=”6063811348001″ account_id=”6037995614001″ player_id=”default” embed=”in-page” padding_top=”56%” autoplay=”” min_width=”0px” max_width=”640px” mute=”” width=”100%” height=”100%” ]