“กล้วย” ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทยมายาวนาน สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนตั้งแต่ลำต้น ปลี ผล และใบตอง รังสรรค์เป็นเมนูรสเลิศคู่ครัวไทยได้หลากหลายจาน แถมยังอัดแน่นด้วยสรรพคุณเชิงสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพมากมาย เราจึงขอหยิบส่วนต่าง ๆ ของกล้วยมาปรุงมาห่อเป็นเมนูอร่อยพื้นบ้านสไตล์ H&C ทั้งยังแถมเกล็ดวิธีการเตรียมมาฝากกันอีกด้วย เรียกได้ว่า คุณสามารถนำสูตรและเทคนิคที่เรามอบให้ไปใช้ปรุงอาหารเลี้ยงสมาชิกในครอบครัวและเพื่อนสนิทได้แบบกล้วย ๆ สมชื่อ
สรรพคุณ“กล้วย”
หยวกกล้วยมีใยอาหารสูงช่วยดูดซับสิ่งสกปรกและสารพิษตามลำไส้กระเพาะ แล้วขับถ่ายออกมามีธาตุเหล็กซึ่งช่วยกระตุ้นการผลิตฮีโมโกลบิลในเลือด และเป็นตัวช่วยในสภาวะโลหิตจางช่วยบรรเทาอาการเสียดท้องป้องกันโรคลำไส้เป็นแผล
หัวปลี
อุดมด้วยฮอร์โมนเอสโทรเจนช่วยบำรุงน้ำนมคุณแม่ที่กำลังมีบุตร มีธาตุเหล็กอยู่มาก ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ทั้งยังเปี่ยมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอและซี ในตำรายาพื้นบ้านของประเทศอินเดียได้ระบุว่า น้ำคั้นจากหัวปลีกล้วยมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ปลีกล้วยจึงเป็นอาหารสมุนไพรอีกชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ผลกล้วยดิบ
ช่วยรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร ลดไขมันในเลือด และมีสารแทนนินสูง ช่วยลดอาการท้องเสีย
3. ก๋วยเตี๋ยวกุ้งสับกับกล้วยดิบ
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : พีระพัฒน์ พุ่มลำเจียก สไตล์ : ปรางรัตน์ ฤกษ์สง่า
ข้อมูล
1. หนังสือชุดสมุนไพร “กล้วยอาหารสมุนไพร” สำนักพิมพ์หอสมุดกลาง 09
2. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ หรือ www.thaihealth.or.th
3. สถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดลหรือ www.inmu.mahidol.ac.th
4. ฐานข้อมูลเครื่องยาสมุนไพรคณะเภสัชศาสตร์มหาวิทยาลัยอุบลราชธานีหรือ www.thaicrudedrug.com
5. Facebook: หมอเขียว แฟนคลับ
