Day 5 อาหารขับลม
สำนักงานข้อมูลสมุนไพรคณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ข้อมูลว่า สารยูจีนอล (Eugenol) ในใบกะเพราช่วยขับลมแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อ มีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดอาการท้องเสีย มีฤทธิ์ขับน้ำดี และลดระดับไขมันร้ายในเลือด ส่วนโหระพามีสรรพคุณขับลม บรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียน ลดอาการปวดเกร็งในระบบทางเดินอาหารนอกจากนี้ยังมีสมุนไพรขับลมอื่นๆ อีก เช่น ขมิ้นชัน กานพลู ขิง
กระเทียม
สำหรับตัวอย่างอาหารช่วยขับลม3 มื้อ เช่น มื้อเช้า ข้าวอบขมิ้นมื้อกลางวัน ข้าวผัดกะเพราปลามื้อเย็น ข้าวกล้อง ปลาทูต้มขมิ้นกุ้งผัดใบโหระพา นอกจากอาหารสามารถต้มน้ำสมุนไพรขับลม แก้อาการปวดท้อง ท้องอืดท้องเฟ้อโดยเด็ดใบและยอดกะเพราหรือโหระพาประมาณ 1 กำมือ (น้ำหนักรวม 25 กรัม) ต้มในน้ำเดือดกรองเอาแต่น้ำ ดื่มหลังมื้ออาหาร1 แก้ว หรือเมื่อมีอาการ
Day 6 อาหารต้านการอักเสบ
เมื่อกรดไหลย้อนทำให้หลอดอาหารอักเสบบ่อยครั้ง แนะนำอาหารจากผักสีเขียวเช่น ตำลึง ใบบัวบก เพราะล่าสุดนักวิจัยจากสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลศึกษาพบว่า ตำลึงและใบบัวบกมีสารต้านการอักเสบ สาเหตุสำคัญที่ทำให้เซลล์เสื่อมสภาพทั้งช่วยป้องกันโรคเรื้อรังต่าง ๆ รวมถึงโรคมะเร็ง
สำหรับตัวอย่างอาหารต้านการอักเสบ 3 มื้อ เช่น มื้อเช้า ข้าวกล้อง ยำคะน้ากุ้งสด (ใช้กุ้งลวก) ผัดบรอกโคลี มื้อกลางวัน ก๋วยเตี๋ยวผักหวาน มื้อเย็น ข้าวกล้อง แกงจืดตำลึง ยำใบบัวบก
Day 7 เพิ่มผักสุก ผักมีเมือก เคลือบกระเพาะ
กรดที่หลั่งออกมาจากกระเพาะอาหารปริมาณมากไม่เพียงทำร้ายหลอดอาหาร อาจทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารด้วย เพื่อป้องกันและบรรเทาอาการ แนะนำให้เพิ่มผักในมื้ออาหาร หากเป็นผักที่มีกากใยสูง เช่น คะน้า ตำลึง ผักบุ้ง ผักหวาน เมื่อปรุงเป็นเมนูประเภทผัดน้ำมัน เน้นให้กินมื้อเช้าและมื้อกลางวัน ส่วนผักที่ย่อยง่าย เช่น ผักกาดขาว กะหล่ำปลี ฟักเขียว ทำเป็นเมนูประเภทต้มจืด กินได้ทุกมื้อ โดยเฉพาะมื้อเย็น
นอกจากนี้ควรเลือกกินผักที่มีลักษณะเป็นเมือกร่วมด้วย เช่น กระเจี๊ยบเขียวผักปลัง บวบ ด้วยการต้ม นึ่ง หรือทำให้สุก ปรุงเป็นอาหาร หรือกินหลังมื้ออาหาร ช่วยลดและป้องกันอาการแสบร้อนและแผลในกระเพาะอาหาร
สำหรับตัวอย่างอาหารต้านการอักเสบ 3 มื้อ เช่น มื้อเช้า ข้าวกล้อง กระเจี๊ยบเขียวผัดขิง แกงจืดบวบ มื้อกลางวัน ข้าวกล้อง แกงเลียง ผัดผักบุ้ง มื้อเย็น ข้าวกล้องต้มจืดฟัก ปลานึ่งผักกาดขาว น้ำจิ้มมะขาม
นอกจากอาหาร ต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการกินร่วมด้วย คือ เคี้ยวอาหารให้ละเอียดกินแต่พออิ่ม งดมื้อดึก และไม่เอนตัวลงนอนทันทีหลังกินอาหาร ร่วมเอาใจช่วยสุดแรงให้หายขาดจากโรคกรดไหลย้อนนะคะ
จาก คอลัมน์มื้อสุขภาพ นิตยสารชีวจิต ฉบับ 427 (16 กรกฏาคม 2559)
