คุกกี้สอดไส้ครีม

1. ตีเนยขาวนาน 10 นาที (ความเร็วปานกลาง) จนขึ้นฟู

2. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ วานิลลา จับเวลาตีอีก 10 นาทีจนส่วนผสมขึ้นฟูเบา ปิดเครื่อง เตรียมไว้เป็นไส้คุกกี้

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิด ผงฟู และนมผงเข้าด้วยกันพักไว้

2. ตีเนยสดด้วยหัวตีรูปใบไม้ (ความเร็วปานกลาง)จนอ่อนตัว ใส่เนยขาว น้ำตาลไอซิ่ง

และน้ำตาลทรายป่น ตีให้ขึ้นฟูขาว

3. ใส่ไข่ลงตีให้เข้ากันทีละฟองจนหมด ลดความเร็วลงต่ำสุด ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมสด

(แบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน นมสด 2 ส่วน โดยเริ่มจากใส่แป้งก่อน) เติมกลิ่นนมเนย ผสมพอเข้ากัน แบ่งคุกกี้ที่ตีไว้

ผสมกับสีผสมอาหารต่างๆตามชอบ

4. ใส่ส่วนผสมลงในกระบอกกดคุกกี้ แล้วกดลงบนถาดอบที่ทาเนยขาวให้ได้ขนาดหรือรูปทรงตามต้องการ

5. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 15 – 20 นาทีหรือจนสุกเหลือง แซะคุกกี้ออกจากถาด

วางพักให้เย็นบนตะแกรง

6. ปาดส่วนผสมไส้บัตเตอร์ครีมลงบนคุกกี้ แล้วประกบด้วยคุกกี้อีกชิ้นให้สวยงาม

เรื่องโดย : หนังสือ Cookie&Tart

ภาพโดย : กฤษดา อนุนาท , สกล ปานกลิ่นพุฒ