ส่วนผสม (สำหรับ 10 ถ้วย) เตรียม 15 นาที ปรุง 30 นาที
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ผงฟู ½; ช้อนชา
- หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่เบอร์ 2 เฉพาะไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะพร้าวเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายป่น 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼; ช้อนชา
- ไข่ไก่เบอร์ 2 เฉพาะไข่ขาว 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼; ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยคัพเค้กกระดาษ
- อาลัวดอกกุหลาบ
ส่วนผสมวิปปิ้งครีมกะทิ
- วิปปิ้งครีม 250 กรัม
- หัวกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ถุงบีบและหัวบีบวิปปิ้งครีม
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบด้วยไฟบน – ล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเตรียมไว้
2. ทำคัพเค้กโดยร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน พักไว้ จากนั้นผสมหัวกะทิ ไข่แดง น้ำมันและน้ำมะพร้าวให้เข้ากัน เติมน้ำตาลและเกลือลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้แป้งละลายไม่จับตัวเป็นก้อน พักไว้
3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอดแข็งนำไปตะล่อมเบา ๆ กับส่วนผสมข้อ 1 ให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือตักส่วนผสมใส่ในถ้วยคัพเค้กประมาณ ¾ ถ้วย นำเข้าอบประมาณ 15 – 20 นาทีจนกระทั่งสุกเหลือง นำออกมาพักให้เย็นรอแต่งหน้า
4. ทำวิปปิ้งครีมกะทิโดยตีส่วนผสมทั้งหมดให้ขึ้นฟู ตักใส่ถุงบีบบีบลงบนหน้าเค้ก แต่งด้วยอาลัวดอกกุหลาบ พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 250.70 กิโลแคลอรี
โปรตีน 4.17 กรัม ไขมัน 14.59 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 26.70 กรัม ไฟเบอร์ 0.17 กรัม
เรื่องและสูตร : เป็นเอก ทรัพย์สิน
