ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 10 นาที ปรุง 15 นาที (ไม่รวมเวลาหมักเนื้อ)
- เนื้อสันใน 200 กรัม
- ผักกาดแก้ว 1 ถ้วย
- มิกซ์สลัด 1 ถ้วย
- มะเขือเทศราชินี ½; ถ้วย
- หอมหัวใหญ่ฝานเป็นแว่น 1 ลูก
- แตงกวาฝานเป็นแว่น 2 ลูก
- เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเปรี้ยว 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- ส่วนผสมน้ำสลัด
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½; ช้อนชา
- พริกไทยดำ ½; ช้อนชา
วิธีทำ
1. หมักเนื้อกับซอสถั่วเหลือง ซอสเปรี้ยวและพริกไทยดำไว้ 5 นาที จากนั้นตั้งกระทะพอร้อน ใส่เนย นำเนื้อลงทอดพอสุก ตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ จัดลงจาน ราดน้ำที่เหลือจากการทอดด้านบน วางผักสลัดด้านข้าง
2. ทำน้ำสลัดโดยคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำมาราดบนผักสลัด พร้อมเสิร์ฟ
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 405.62 กิโลแคลอรี
โปรตีน 33.08 กรัม ไขมัน 16.44 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 30.45 กรัม ไฟเบอร์ 4.37 กรัม
เรื่องและสูตรโดย : จานอร่อยสุดคลาสสิกของโป้ – ปิยะและหนูเล็ก – อภิชนา ศาสตรวาหา
