ทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเดินไปร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์สุขภาพที่ไหน เราจะพบว่า มีข้าวไรซ์เบอร์รี่วางจำหน่ายอยู่ทุกแห่ง ที่ข้าวชนิดนี้ได้รับความนิยมเป็นเพราะ มีรสชาติเหนียวนุ่ม ที่สำคัญอุดมด้วยสารอาหารมากมาย โดยเฉพาะ เบต้าแคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี แทนนิน สังกะสี โฟเลต ฯลฯ
เป็นที่มาให้คนสวยอยากนำข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่มาทำอาหารเช้าให้พวกเราได้กินกัน เมนูดังกล่าวคือ “โจ๊กข้าวไรซ์เบอร์รี่” ซึ่งใช้ส่วนผสมสุขภาพทุกชนิดลงไป บวกกับความรัก ปรารถนาดีอยากให้ผู้อ่านมีสุขภาพแข็งแรง
เมนูโจ๊กข้าวไรซ์เบอร์รี่นี้จึงเหมาะที่จะนำไปทำให้คนในครอบครัวกินทุกเช้าค่ะ
ส่วนผสม
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ต้มสุก 2 ถ้วย
สามเกลอ (รากผักชี กระเทียมพริกไทย โขลกรวมกัน) 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
กุ้งแกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 6-7 ตัว
น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
ขิงหั่นเป็นแว่น 5-6 แว่น
น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมเจียวปริมาณตามชอบ
พริกไทยป่นเล็กน้อย (สำหรับหมักกุ้งและโรยโจ๊ก)
วิธีทำ
1.หมักกุ้ง เกลือ พริกไทยป่นเข้าด้วยกัน พักไว้ 10-15 นาที จากนั้น เทน้ำมันใส่กระทะ ใส่สามเกลอ ลงไป ผัดให้หอม ตามด้วยขิงหั่นเป็นแว่นและกุ้งที่หมักไว้แล้วผัดจนสุกได้ที่ ตักขึ้นพักไว้
2.ปั่นข้าวไรซ์เบอร์รี่รวมกับน้ำซุปผักให้ละเอียด เทส่วนผสมที่ปั่นได้ลงในหม้อ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ส่วนผสมที่ผัดไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากัน หรือจะตักราดหลังจากตักโจ๊กเปล่าใส่ชามแล้วก็ได้ โรยกระเทียมเจียว ขิงซอย ผักชี และพริกไทยป่น
ขอขอบคุณ
แผนกเครื่องครัว ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล สาขา ชิดลม โทรศัพท์ 0-2793-7777
***โลโก้ข้าวนายอินทร์***
ชีวจิต Tips
รู้ยัง ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีที่มาอย่างไร
ข้าวไรซ์เบอร์รี่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง ข้าวเจ้าหอมนิล กับ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 โดยศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว ได้รับความร่วมมือระหว่าง คณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน
ลักษณะเป็นข้าวเจ้าสีม่วงเข้ม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว ข้าวกล้องมีความนุ่มนวลมาก สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี ให้ผลผลิตต่อปานกลาง ต้านทานต่อโรคและแมลง
