ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 30 นาที
- กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
- น้ำสต๊อกผัก 500 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼; ช้อนชา
- ไข่ขาว 50 กรัม
- ข้าวญี่ปุ่นขาวหุงสุก 80 กรัม
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- งาดำ 1 หยิบมือ
- ต้นหอมซอย 1 หยิบมือ
- น้ำมันงา 2 – 3 หยด
- สำหรับโรยหน้าอาหารให้มีกลิ่นหอม
วิธีทำ
1. ตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำสต๊อกผักจนกะหล่ำปลีเปื่อยนุ่ม เติมซีอิ๊วขาวและเกลือ
2. ตักน้ำที่ตุ๋นกะหล่ำปลีออกมา 200 กรัมใส่ในกระทะต้งั ไฟอ่อน ๆ เทไข่ขาวลงในกระทะให้หยดเป็นสาย พอไข่ขาวสุกจึงเติมแป้งมันลงไป คนจนแป้งสุก
3. ตักข้าวใส่ภาชนะ ตามด้วยกะหล่ำปลีที่ตุ๋นไว้ ราดด้วยน้ำราดในกระทะ
4. โรยต้นหอม งาดำ และน้ำมันงา
โดย : แพทย์หญิงกอบกาญจน์ ไพบูลย์ศิลป แพทย์ธรรมชาติบำบัด Healthy Flavor Clinic Restaurant
