มะยมเชื่อม
ส่วนผสม
- มะยมสดๆ ประมาณ 1/2 กก
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- น้ำสะอาด 1.5 ถ้วย
- เกลือ 1 ชช
- น้ำปูนใสสำหรับแช่มะยม
วิธีทำ
1.คัดมะยมเม็ดสวยๆ ใหญ่ๆ ล้างให้สะอาดหลายๆน้ำ จนน้ำเริ่มใส ถือว่าใช้ได้
2.นำไปแช่น้ำปูนใส 20 นาที (เพื่อความกรอบ)
3.นำออกมาผึ่งให้สะเด็ดน้ำแล้วนำมาบด และคลึงให้แตกเล็กน้อยด้วยสาก (ถ้าไม่ชอบเปรี้ยวให้ล้างแช่น้ำเปล่าอีกรอบสองรอบ)
4.การเชื่อม โดยต้มน้ำ และน้ำตาลให้เดือด นำมะยมลงไปต้มและเคี่ยวจนเหนียวข้น สีมะยมจะเปลี่ยนสี ชิมรสหวานอมเปรี้ยว แต่งรสด้วยเกลือ ยกลงทิ้งให้เย็นเก็บไว้ ทานกับน้ำแข็งใส ไอติม เสียบไม้ลูกชิ้นกินเล่นก็อร่อยดี
Tip หากไม่ชอบรสเปรี้ยวจัด ขั้นตอนหลังทุบมะยมให้แตกให้ล้างน้ำอีกครั้ง
ขอบคุณข้อมูลจาก
Summary
Article Name
มะยม
Descriptionมะยม หนึ่งในวัตถุดิบพื้นบ้านใกล้ตัวที่หารับประทานได้ง่ายมากๆ คนไทยมักจะปลูกไว้ตามบ้านเรือนเพื่อเสริมสิริมงคล เป็นพืชที่ให้ผลง่าย มีลูกดก นิยมนำมารับประทานสดๆจิ้มพริกเกลือ หรือจะปรุงเป็นเมนูแซ่บๆที่ถูกอกถูกใจสาวๆ และวันนี้ A Cuisine ก็มีประโยชน์ดีๆของมะยมมาฝาก พร้อมสูตรเมนูอร่อยจากมะยมมาดูกันเลยจ้งา ....
Pages: 1 2
