“อาหารเป็นยา” ตามหลักชีวจิต
1. อาหารประเภทแป้งซึ่งไม่ขัดขาว 50 เปอร์เซ็นต์ หรือครึ่งหนึ่งของแต่ละมื้อ
เช่น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ถ้าเป็นข้าวโพดจะเป็นข้าวโพดทั้งเมล็ดหรือทั้งฝัก ถ้าเป็นแป้งขนมปังก็เป็นขนมปังโฮลวีต และถ้าจะให้เป็นแป้งกลุ่มคอมเพล็กซ์คาร์โบไฮเดรต (คือเป็นแป้งหลายชั้นซึ่งมีโปรตีนปนอยู่ด้วย) ก็ควรเติมมันเทศ มันฝรั่ง เผือก หรือฟักทองลงไปด้วย
2. ผักหนึ่งในสี่ หรือ 25 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณอาหารที่กินในแต่ละมื้อ
ใช้ทั้งผักดิบและผักปรุงสุกอย่างละครึ่ง ถ้าปลูกเอง ไม่ใช้สารเคมีจะดีที่สุด แต่ถ้าต้องซื้อจากตลาดต้องเลือกผักปลอดสารพิษ ล้างผ่านน้ำและแช่น้ำด่างทับทิมหรือน้ำส้มสายชูเจือจางสัก 1-2 ชั่วโมง ก็จะช่วยล้างสารพิษได้
3. ถั่วต่างๆ อยู่ในประเภทโปรตีน 15 เปอร์เซ็นต์ของแต่ละมื้อ
เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่ว เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร
นอกจากนี้จะใช้โปรตีนจากสัตว์เป็นครั้งคราว คือ ไข่ ปลา และอาหารทะเล สัปดาห์ละ 1-2 มื้อ
4. เบ็ดเตล็ด 10 เปอร์เซ้นต์ของแต่ละมื้อ
ประเภทแกง เช่นแกงจืด แกงเลียง
ประเภทซุป เช่น ซุปมิโซะ (มิโซะ = เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง)
ประเภทของขบเคี้ยว เช่น งาสดและงาคั่ว (ใช้ปรุงอาหารต่างๆ ได้ทุกอย่าง) ถั่วคั่ว เมล็ดฟักทอง เมล็ดแตงโม เมล็ดทานตะวัน
ผลไม้สด ต้องเป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง สับปะรด มะละกอ มะม่วงดิบ หรือพุทรา
โปรแกรมอาหาร “ชีวจิต สูตร 2” ตัวช่วยลดน้ำหนัก
คนที่เป็นโรคหัวใจและโรคเบาหวานก็สามารถใช้สูตรนี้ได้ โดยสัดส่วนอาหารจะมีดังนี้
(เปอร์เซ็นต์ที่แสดงนี้ หมายถึงต่อหนึ่งมื้ออาหาร)
- อาหารจำพวกแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์
- ผักสดหรือผักสุก ประมาณ 35 เปอร์เซ็นต์
- โปรตีนจากพืชจำพวกถั่วต่างๆ เช่น ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง และผลผลิตจากพืช เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตรประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์
- เบ็ดเตล็ด ประเภทแกง เช่น แกงจืด แกงเลียง ประเภทซุป เช่น ซุปมิโสะ
ตัวอย่างเมนูอาหารในแต่ละมื้อ
- มื้อเช้า ได้แก่ จำพวกข้าวต้มอาร์.ซี. หรือข้าวต้มกล้อง ปลาตัวเล็กทอด ต้มจับฉ่าย ยำเห็ดรวมมิตร คะน้าปลาเค็ม
- มื้อกลางวัน ได้แก่ ข้าวสวยกล้อง ผัดผัก น้ำพริกหรือลาบปลาทูน่า และผักสดผักต้มสำหรับจิ้มน้ำพริก พยายามหาเมนูที่ทำให้ ได้กินผักเยอะๆ เพราะจะทำให้ระบบขับถ่ายคล่อง
- มื้อค่ำ ควรเป็นอาหารเบาๆ ย่อยง่าย จำพวกซุปฟักทอง มิโซซุป เป็นต้น เพราะมื้อค่ำไม่ควรกินเมนูหนักเกินไป
หากรู้สึกหิวในช่วงกลางคืนหรือช่วงก่อนเข้านอน
อิ่มเร็วและอิ่มนาน ด้วยการกินกล้วยน้ำว้า 1 – 2 ลูก เพราะในกล้วยน้ำว้ามีไฟเบอร์ที่สามารถละลายไปเคลือบผิวกระเพาะอาหาร ทำปฏิกิริยากับกรดทำให้เกิดสารเจลาติน ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มนาน ความอยาก อาหารก็จะลดลง
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
ประสบการณ์สุขภาพอาหารชีวจิตเคร่งครัดลดความอ้วน 20 กิโลกรัม
สูตรลดความอ้วนให้ได้ผลด้วยอาหารชีวจิต
รักษาสิวด้วยการออกกำลังกายท่าก้มตัว
