ลดความอ้วนให้ได้ผล ต้องไดเอ็ตแบบ No Sugar
จากการทดลองเปรียบเทียบผลการลดน้ำหนักด้วยอาหารที่แตกต่างกัน 3 รูปแบบ ได้แก่ อาหารที่จำกัดแคลอรีและไขมัน อาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ปรุงด้วยน้ำมันมะกอก (จำกัดแคลอรีด้วย) และอาหารที่ไม่จำกัดแคลอรี แต่ลดปริมาณน้ำตาลลง ผลที่ได้แสดงให้เห็นว่า การรับประทานอาหารที่ไม่จำกัดแคลอรี แต่มุ่งเน้นที่การลดปริมาณน้ำตาล ช่วยลดน้ำหนักตัวได้มากที่สุด ดังนั้น จึงเห็นได้อย่างชัดเจนว่า ปริมาณน้ำตาลในอาหารที่เรารับประทาน ส่งผลต่อน้ำหนักตัวยิ่งกว่าปริมาณแคลอรี
หากลดปริมาณน้ำตาลลง ร่างกายจะไม่ประสบภาวะน้ำตาลในเลือดพุ่งพรวดพราดหรือลดฮวบฮาบ เราจึงไม่รู้สึกท้องว่างหรือหิวโซ เมื่อไม่รู้สึกหิวหรืออยากอาหาร ก็ช่วยลดนิสัยการกินจุบจิบระหว่างมื้อหลักได้ ผลก็คือช่วยลดปริมาณการได้รับแคลอรีลง ดังนั้น ถ้าอยากลดน้ำหนักให้ได้ผล ต้องลดน้ำตาล
รับประทานมื้อเย็นดึก ยิ่งแย่เป็นสองเท่า แบ่งกินเป็นมื้อย่อยๆ ดีกว่า
นิสัยรับประทานอาหารมื้อเย็นดึกเกินไป อาจสร้างความเสี่ยงต่อสุขภาพ ไม่ต่างจากการงดอาหารถึงสองมื้อ คือมื้อเช้าและมื้อกลางวัน หากมื้อเย็นเว้นช่วงห่างจากมื้อกลางวันนานเกินไป ร่างกายจะอยู่ในสภาวะ “โหย” ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อเตรียมพร้อมสะสมไขมัน นอกจากนี้การรับประทานอาหารมื้อเย็นช้า ยังส่งผลให้ปริมาณการเผาผลาญในแต่ละวันลดลง วิธีที่ดีคือ แบ่งรับประทานมื้อเย็น 2 ครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ทำให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรีในแต่ละวันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ควรรับประทานมื้อเย็นให้สเร็จเรียบร้อย อย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเวลาเข้านอน แต่หากมีเหตุจำเป็นให้ต้องรับประทานดึก ควรรับประทานอาหารรองท้องในช่วงเย็นไว้ก่อน
ผอมทุกวันโดยอัตโนมัติ ด้วยอาหารที่มี “ค่า GI ต่ำ”
อาหารที่เราบริโภคบางชนิด ส่งผลให้ค่าน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ง่าย ค่านี้เรียกว่า “ค่าดัชนีน้ำตาล หรือค่า GI ” ค่า GI สูง แสดงว่าน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว ค่า GI ต่ำ แสดงว่าน้ำตาลในเลือดค่อยๆ เพิ่มขึ้น ดังนั้น แม้จะรับประทานอาหารที่ให้พลังงานเท่ากัน แต่อาหารที่มีค่า GI ต่ำ จะช่วยให้ร่างกายไม่สะสมไขมัน จึงทำให้อ้วนยาก
แม้จะไม่รู้ค่า ค่า GI ของอาหาร แต่ก็สามารถสังเกตได้ง่ายๆ จากสีสันของอาหาร โดยทั่วไปแล้ว อาหารที่มีสีเข้ม เช่น สีน้ำตาล หรืออาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อย จะมีค่า GI ต่ำ ดังนั้น ข้าวกล้อง (ข้าวไม่ขัดสี) จึงมีค่า GI ต่ำกว่าข้าวขาว (ข้าวขัดสี)
ขอบคุณข้อมูลจาก : หนังสือ “กฎแห่งอายุยืน 100 ปี ไม่อ้วน ไม่แก่ ไม่หลง” – Amarin Health
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ
- อาหารแคลอรี่ต่ำ ให้อะไรคุณได้มากกว่าการลดความอ้วน
- กินแบบไหน เพิ่ม เอนไซม์ ช่วยผิวสวย หุ่นดี
- กินขนมก็ผอมได้! วิธีลดความอ้วน ลดน้ำหนัก ควบคุมอาหาร ด้วยการกินตามกฎ 3 ข้อ
- สุขภาพดี ต้านโรคภัย และความชราด้วยการ “ล้างพิษ”
