ส่วนผสม
- เผือกต้มสุกบดละเอียด 1 ถ้วย
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- น้ำกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กเจียว
วิธีทำ
1. ขยำไข่ด้วยใบเตยประมาณ 5 นาที แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไปขยำให้ละลาย
2. ใส่น้ำกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน แล้วกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง
3. ใส่เผือกที่บดลงไปในส่วนผสม ตามด้วยแป้งข้าวเจ้าแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในถ้วยหรือถาดนำเข้าเตาอบ
อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 25 – 30 นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลืองนำออกมาโรยหน้าด้วยหอมเล็กเจียว
Tip
– หอมเล็กเจียว คือ การนำหอมเล็กมาซอยตามยาวให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วเจียวในน้ำมันจนมีสีเหลืองกรอบ
พักให้สะเด็ดน้ำมัน ใช้สำหรับใส่ในอาหารคาวหรือโรยหน้าขนมต่างๆ
เรื่องโดย : หนังสือ Easy Thai Cooking
ภาพโดย : สกล ปานกลิ่นพุฒ
