ไส้กรอก อิตาเลียน สูตรนี้อร่อยไม่แพ้ร้านดัง ที่สำคัญราคาประหยัดกว่ากันเยอะเชียว ครั้งนี้เลือกใช้เนื้อหมูสามชั้นมาบดหยาบผสมกับหมูบด เพราะเป็นเนื้อติดมัน จึงทำให้ไส้กรอกนุ่มเด้งดีกว่าใช้มันหมูล้วน เพิ่มความหอมด้วยผงพะโล้แล้วหมักให้รสชาติเข้มขึ้นก่อนนำไปย่างจนหอมฉุย…รับรองชิ้นเดียวไม่เคยพอ
ไส้กรอก อิตาเลียน
ส่วนผสม (สำหรับ 10 ชิ้น)
เตรียม 30 นาที ปรุง 10 นาที(ไม่รวมเวลาหมัก)
- เนื้อหมูบด 350 กรัม
- หมูสามชั้นแล่หนังออก 300 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่ ปอกเปลือกโขลกละเอียด 6 – 7 กลีบ
- น้ำมันหมักสมุนไพรพริกกระเทียม 1/4 ถ้วย
- ผงเมล็ดเฟนเนล 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบุบหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโน 2 ช้อนโต๊ะ
- อื่น ๆ ไส้หมูและเชือก สำหรับมัด
วิธีทำ
- บดหมูสามชั้นพอหยาบ นวดรวมกับส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นไส้หมู) จนเข้ากันดี กรอกใส่ไส้หมูให้แน่นเป็นเส้น วัดระยะห่างประมาณ 1 คืบ ใช้เชือกมัดให้แน่น ทำจนหมดส่วนผสม
- แช่ไส้กรอกในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืน นำไปทอดในกระทะจนสุก ตัดเชือกออก แล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
TIPS
- เมล็ดเฟนเนล (Fennel Seed) มีลักษณะคล้ายกับเมล็ดยี่หร่าแต่มีกลิ่นหอมหวานกว่า หากไม่มีให้ใช้ยี่หร่าป่น 1-2 ช้อนชา แทนได้
- สามารถห่อไส้กรอกด้วยถุงพลาสติกได้
- เพื่อรสชาติที่ดีควรหมักไว้ในตู้เย็น 3 คืน
เรื่องและสูตร : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
ภาพ : อัศวิน นรินท์ชัยรังษี สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจ
Gluten-free Eggplant Tomato Mozzarella Tart คนแพ้กลูเตนถูกใจสิ่งนี้
เบรกฟาสต์ มัฟฟิน อาหารเช้า อร่อยอยู่ท้อง
โครเกต์ไก่พริกเผา เมนูทานเล่น อร่อยแบบมีลูกเล่น
สารพัดเมนูเม็กซิกัน จากแป้งตอร์ตีญ่า 4 เมนูอร่อยทำเองง่ายๆ ที่บ้าน
Granola Mini Tart เมนูอร่อยยอดฮิตของชาวตะวันตก
เบอร์บีคิวลดความดัน สูตรอร่อย เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
