ชวนทำ มัสมั่น เมนูดังไกลไปทั่วโลก วันนี้ทำเป็น มัสมั่นปลาอินทรี ดีต่อสุขภาพ ย่อยง่าย อีกต่างหาก รสชาติ หอม มัน กลมกล่อม ที่คุณก็ทำได้ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ
มัสมั่นปลาอินทรี
ส่ ว น ผ ส ม
| เนื้อปลาอินทรี หั่นชิ้นใหญ่ | 500 | กรัม |
| มันฝรั่ง หั่นชิ้นใหญ่ | 1 | หัว |
| หอมหัวใหญ่ ผ่าสี่ซีก | 1 | หัว |
| ถั่วลิสงคั่ว (ไม่แกะเปลือก) | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| หัวกะทิ | 1 | ถ้วย |
| หางกะทิ | 1 | ถ้วย |
| น้ำพริกแกงมัสมั่น | 100 | กรัม |
| น้ำตาลปี๊บ | 3 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมะขามเปียกเข้มข้น | 1 – 2 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำปลา | 1 1/2 | ช้อนโต๊ะ |
วิ ธี ทำ
- ต้มหางกะทิด้วยไฟกลาง พอเริ่มเดือดใส่มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ลงต้มให้สุก พักไว้
- เทหัวกะทิลงในกระทะครึ่งถ้วย ยกขึ้นตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำพริกแกงมัสมั่นลงผัดจนได้กลิ่นหอมและแตกมัน เติมหัวกะทิที่เหลือลงผัดจนกะทิเริ่มเดือด แล้วเทลงในหม้อ
- ใส่เนื้อปลาอินทรีลงต้มจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ใส่ถั่วลิสงลงคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดเตา ตักใส่ชาม เสิร์ฟได้ทันที
T i p s
- หากทำมัสมั่นไก่ โดยทั่วไปต้องใส่เนื้อไก่ลงต้มในข้อแรกพร้อมกับกะทิ (ใช้ไฟอ่อน) เพื่อให้สุกพอดี แต่มัสมั่นปลาต้องใส่เนื้อปลาทีหลังเพราะสุกง่ายกว่า
- เมื่อใส่มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่แล้วควรต้มแค่พอสุกกำลังดี หากต้มนานเกินไปจะเละ ไม่น่ารับประทาน
ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ : AMARIN CUISINE
เขียนลงเว็บ โดย เนื้อทอง ทรงสละบุญ
/ / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / /
#ACuisine #เอควิซีน #CherryKitCook
อยากกิน อยากฟิน อยากทำ อย่าลืมติดตาม A Cuisine (เอควิซีน)
📌Website: https://goodlifeupdate.com/healthy-food
📌Messenger : http://m.me/AcuisineTH
📌Instagram : www.instagram.com/acuisine.th/
📌Pinterest : www.pinterest.com/AcuisineTH/
สูตรอาหารอื่นๆที่น่าสนใจ
- รวมสารพัด สูตรพริกแกง เสน่ห์ปลายจวัก รสไทยแท้ ตำรับโบราณ
- ยำขมิ้นขาวปลาทู อร่อยแซ่บ สมุนไพรไทย มากประโยชน์
- แกงกุรุหม่าไก่ แกงแบบแขก กรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ
- ข้าวทอดพริกเผา สุดครีเอท เติมลูกเล่นเมนูข้าว
- เส้นจันท์ผัดปู เมนูเลื่องชื่อเมืองจันทบุรี อร่อยได้ที่บ้าน
- ไข่เจียวต้มยำ เมนูครีเอท ผสมผสาน อร่อยลงตัว
- แกงจืดสับปะรด ซี่โครงหมูมะพร้าวอ่อน แกงไทย รสอมเปรี้ยว อมหวาน หากินยาก
- ปลาช่อนผัดฉ่า เมนูอาหารไทย รสชาติเผ็ดร้อน หอมฉุน ถึงเครื่อง
- แกงส้มผักรวม เมนูอร่อยมากประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ
- แกงพริกปลากระพงขาว เครื่องแกงโขลกถึงเครื่อง สมุนไพรเน้น ๆ
- แกงจืดเต้าหู้สาหร่าย ซดร้อน คล่องคอ ดีต่อสุขภาพ
- ต้มป่าปลากะพงขาว เมนูปลาซดร้อน รสแซ่บ ดีต่อใจ
