ส่วนผสม
- เนื้อวากิว 1 ชิ้น 300 กรัม
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโนเล็กน้อย
วิธีทำ
1. หมักเนื้อวากิวกับน้ำมันมะกอก เกลือพริกไทย และออริกาโน นวดให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อ พักไว้ 15 นาที
2. วอร์มเตาย่างให้ร้อนประมาณ 250 องศาเซลเซียส นำเนื้อมาย่างข้างละประมาณ 3 – 4 นาที เมื่อสุกได้ที่จัดใส่จาน พักไว้
ส่วนผสมสลัด
- น้ำมันมะกอก Extra Virgin 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- บัลซามิก ½ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเล็กน้อย
- ผักสลัดปลอดสารพิษตามชอบ
วิธีทำ
1. ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียมสับ บัลซามิกและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยคนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนใส่งาขาว
2. ล้างผักให้สะอาด จัดใส่จาน ราดน้ำสลัดแล้วเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟเคียงกับสเต๊ก
พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 1,838.76 กิโลแคลอรี
โปรตีน 65.77 กรัม ไขมัน 161.04 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 33.81 กรัม ไฟเบอร์ 1.94 กรัม
เรื่อง : ชโลทร วรวงศา
ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร
