หัวหอมป้องกันไวรัส

ไม่นานมานี้เราคงได้ยินข่าวการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสที่โด่งดังชั่วข้ามคืนชื่อว่า MERS-CoV (Middle East Respiratory Syndrome-Corona Virus) ซึ่งทำให้เกิดการติดเชื้อของระบบทางเดินหายใจอย่างรุนแรงจนถึงขั้นเสียชีวิต โดยเริ่มต้นด้วยอาการไอ มีไข้ และหายใจลำบากในผู้ป่วยบางรายอาจมีอาการผิดปกติในระบบทางเดินอาหารร่วมด้วย เช่น ท้องเสีย มวนท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และหากภูมิต้านทานอ่อนแอจะมีอาการรุนแรงจนอาจเกิดภาวะปอดบวมหรือไตวายได้

ผู้ป่วยประมาณร้อยละ 30 จะเสียชีวิตโดยผุ้ป่วยเหล่านี้มักจะมีสภาวะอื่นร่วมอยู่ด้วย เช่น เป็นโรคเบาหวาน มะเร็ง หรือมีโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับหัวใจ ปอด หรือไตเป็นต้น แต่บางรายการติดเชื้ออาจไม่มีอาการแสดงใด ๆ หรืออาจมีอาการเพียงเล็กน้อยเหมือนป่วยเป็นโรคหวัดและจะหายได้เป็นปกติ หากแต่การแพร่ระบาดของไวรัสนั้นมีมาหลายครั้ง การระบาดของไวรัสเมอร์สไม่ใช่ครั้งแรก ดังนั้นการเฝ้าระวังการติดต่อของเชื้อจึงสำคัญมากพอ ๆ กับการดูแลตัวเองให้ภูมิต้านทานแข็งแรงอยู่เสมอ

สมัยก่อนคนโบราณคงไม่สามารถอธิบายโรคระบาดใหญ่ ๆ ที่เกิดขึ้นจากเชื้อไวรัสได้จึงโทษภูตผีปีศาจว่ามารังควานเอาชีวิตคนไปและก็คงจะสังเกตว่าครัวเรือนไหนที่ชอบกินหอมกระเทียมกลับไม่เจ็บป่วยล้มตายจากโรคภัยดังกล่าว จนกลายเป็นความเชื่อว่าหัวหอมกระเทียมเป็นของศักดิ์สิทธิ์ที่คุ้มครองคนเราจากภูตผีปีศาจได้

ตามตำนานการกวนเกษียรสมุทรนั้นเมื่ออสุราราหูถูกจับได้ว่าแอบไปดื่มน้ำอมฤตจึงถูกจักรของพระนารายณ์ขว้างใส่ ตัวขาดเป็น 2 ท่อน เลือดที่หยดลงบนผืนโลกได้กลายเป็นหอมเล็ก ส่วนน้ำอมฤตที่กระเซ็นตกลงมาก็กลับกลายเป็นหอมขาวไป ในตำราแพทย์อายุรเวทของอินเดียจึงถือว่าหอมขาวเป็นยาอายุวัฒนะ ป้องกันโรคภัยต่าง ๆ ได้ แม้แต่ตำนานของฝรั่งก็ยังมีการเล่ากันว่าท่านเคาต์ผีดิบอย่างแดร็กคูล่าก็ยังกลัวฤทธิ์ของกระเทียมจนต้องหนีไป

ความช่างสังเกตของคนโบราณนั้นได้รับการพิสูจน์ว่าเป็นจริงในปัจจุบัน เพราะจากงานวิจัยสมัยใหม่ เราพบว่าพืชกลุ่มหอมกระเทียมที่มีกลิ่นฉุน ๆ นั้น มีสารน้ำมันหอมระเหย (Volatile Oil) ที่มีสรรพคุณในการกระตุ้นการทำงานของ Natural Killer cell (NK cell) ซึ่งมีบทบาทสำคัญด่านแรกๆ ในการต่อสู้กับเชื้อไวรัส โดยวิธีการหั่นหัวหอมทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 15 นาที แล้วรับประทาน จะมีผลทำให้ภูมิต้านทานของเราแข็งแรงขึ้น ในขณะเดียวกันจากการทดลองในหลอดทดลอง สารสำคัญของกระเทียมอย่าง Ajoene, Allicin, Allyl Methyl,Thiosulfinate, Methyl Allylthiosulfinate ล้วนแล้วแต่มีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อไวรัสในหลอดทดลองได้ โดยเฉพาะเชื้อไวรัสในกลุ่ม Human Cytomegalovirus (HCMV), Influenza B Virus, Herpes Simplex Virus Type 1, Herpes Simplex Virus Type 2,Parainfluenza Virus Type 3, Vaccinia Virus, Vesicular Stomatitis Virus, and Human Rhinovirus Type 2 แล้วจะได้ผลดีเป็นพิเศษ

ยิ่งหันกลับมามองพืชกลุ่มหอมกระเทียมด้วยหลักการ Doctrine of Signature เราจะพบว่าพืชในตระกูลหัวหอมที่มีชื่อวงศ์ว่า Liliaceae และมีชื่อ Genus ทางวิทยาศาสตร์ว่า Allium นั้น มีลักษณะพิเศษที่มีดอกเป็นดาวรูปหกแฉก และมี
โพรงอากาศแทรกอยู่ในลำต้นมาก ต้นหอม จึงมีลำต้นกลวงๆ ซึ่งบ่งบอกถึงความสัมพันธ์กับธาตุลม นอกจากนี้ในส่วนของลำต้น (แท้ที่จริงคือใบ) ใกล้รากยังมีการพองออกเป็นกระเปาะและมีกลิ่นฉุน เป็นลักษณะสำคัญของพืชที่มีสาร Sulpher หรือกำมะถันอยู่เยอะ ทำให้มีรสเผ็ดร้อน เนื่องจากใบเป็นเสมือนปอดของพืช รสเผ็ดร้อนที่อยู่ที่ใบเป็นสัญลักษณ์เทียบเคียงกับการอักเสบที่อยู่ในปอดและหลอดลมของคน เราจึงนำคุณสมบัติความเหมือนมารักษาความเหมือนได้ในกรณีของหัวหอมป้องกันรักษาหวัดจึงมีงานวิจัยว่า สารสกัดหัวหอมสามารถเพิ่มภูมิต้านทานและรักษาโรคหลอดลมอักเสบ รวมถึงไข้หวัดต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดีนั่นเอง ฉบับนี้หมอเลยหยิบเจ้าหัวหอมพร้อมสมุนไพรใกล้ครัวมาปรุงเป็นเมี่ยงปลาทูแสนอร่อยฝากไว้ให้คุณใช้ต้านเชื้อไวรัสกันค่ะ