เครปไข่ใส่แฮมชีส เครปพับขอบสไตล์ฝรั่งเศส สูตรนี้ แอ๊วแอ๊วประยุกต์ใส่ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียดผสมใส่ลงไปด้วยเพื่อช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มและใยอาหารให้แป้งเครป สอดไส้ด้วยแฮมแผ่นใหญ่และชีสเยิ้มๆ อร่อยเข้ากันดีกับไข่ทอดแบบยางมะตูม
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ชิ้น) เตรียม 15 นาที ปรุง 15 นาที
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- ข้าวโอ๊ตปั่นละเอียดร่อนผ่านตะแกรง ½ ถ้วย
- ไข่ไก่ (1) 3 ฟอง
- นมจืด 1½ ถ้วย
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮม 5 แผ่น
- เชดดาร์ชีสขูด 1¼ ถ้วย
- ไข่ไก่ (2) 5 ฟอง
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
- เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลี ข้าวโอ๊ต ไข่ไก่ (1) เกลือ และน้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนพอเข้ากัน เทนมลงไปทีละน้อยคนจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่เนยละลาย คนพอเข้ากัน พักไว้
2. ทาน้ำมันพืชบาง ๆ บนกระทะนอนสติ๊ก ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนพอกระทะร้อนตักส่วนผสมแป้งประมาณ ½; ถ้วยลงกระทะกลอกให้ทั่วจนเป็นแผ่นบางวางแฮมตรงกลาง โรยชีสให้ทั่วแป้งเครป แล้วตอกไข่ 1 ฟอง
ลงบนแฮม
3. สังเกตขอบแป้งเริ่มสุกมีสีเหลืองเข้มให้พับขอบแป้งทั้งสี่ด้านเข้ามา แล้วใช้ฝาปิดกระทะไว้ 1 นาทีหรือจนไข่สุกเป็นยางมะตูม ตักใส่จานเสิร์ฟแล้วทำต่อจนหมด
สูตรโดย : แอ๊วแอ๊ว เดอ ควิซีน
พลังงานต่อหนึ่งชิ้น 1,135.65 กิโลแคลอรี
โปรตีน 72.36 กรัม ไขมัน 69.92 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 53.79 กรัม ไฟเบอร์ 2.30 กรัม
