พายแอ๊ปเปิ้ลดอกกุหลาบ

สวัสดีค่า มิตรรักแฟนนักอ่านทุกท่าน บัดนี้มาดามแอบแวบเข้ามาเขียนเรื่องราวดีๆ ในเว็บ Health & Cuisine บ้างแล้วนะคะ แต่ในนิตยสารก็ยังไม่ได้หายไปไหนเด้อ ยังอยู่ทนถึกเหมือนเดิมไม่ไปไหน เอาล่ะไม่พูดพร่ำทำเพลงให้เสียเวลา วันนี้มาดามนำสูตรขนม Apple Roses หรือ พายแอ๊ปเปิ้ลดอกกุหลาบ มาฝากกัน สูตรนี้ได้แต่ใดมาน่ะหรือ มาดามได้รับเชิญไปงานเยี่ยมชมสถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ มาค่า เขาพาเยี่ยมชมเสียทั่วทุกซอกทุกมุม มาดามที่หนังหน้ายังแอ๊บเด็กได้อยู่ก็ขอแฝงตัวไปกับนักศึกษอย่างชิลๆ ได้ด้วยนะ แม้ยามจะแอบจับตามองอยู่ตลอดเวลาก็ตาม (สงสัยกลัวจะไปหลีเด็กหนุ่มเอ๊าะๆ) ซึ่งมาดามก็ได้ร่วมทำเวิร์กชอปขนมกับอาจารย์ในห้องอันทันสมัย แถมยังได้สูตรลับพายแอ๊ปเปิ้ลดอกกุหลาบนี้มาฝากผู้อ่านด้วยนะคะ ว่าแล้วก็ลงมือทำกันเลยดีกว่า

พายแอ๊ปเปิ้ลดอกกุหลาบ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

แป้งพายแช่แข็งสำเร็จรูป 1 ห่อ

แอ๊ปเปิ้ลแดง 2 ลูก

น้ำเลมอน (หรือมะนาว) 1/2 ลูก

น้ำเปล่า (1) 1 ถ้วย

เกลือเล็กน้อย

แยมแอปริคอต 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า (2) 2 ช้อนโต๊ะ

ผงอบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา

วิธีทำ

นำแป้งพายสำเร็จรูปพักไว้ในอุณหภูมิห้องให้อ่อนตัว
เทน้ำลงในชาม บีบเลมอนลงไป พักไว้
เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
ล้างแอ๊ปเปิ้ลให้สะอาด นำมาผ่าครึ่งแล้วคว้านไส้ออก
สไลซ์แอ๊ปเปิ้ลเป็นแผ่นบางๆ นำไปแช่ในชามน้ำเปล่า (1) ผสมน้ำเลมอนและเกลือ เพื่อป้องกันแอ๊ปเปิ้ลสีคล้ำ
นำชามแอ๊ปเปิ้ลเข้าอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 3 นาที จนแอ๊ปเปิ้ลนิ่ม
ตัดแป้งพายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 2×9 นิ้ว พักไว้
ผสมแยมแอปริคอตกับน้ำเปล่า (2) อุ่นในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที คนให้แยมเข้ากับน้ำ นำมาทาลงบนแป้งพาย
นำแอ๊ปเปิ้ลมาซับด้วยทิชชู่แผ่นหนาให้แห้งสนิท แล้วจับมาเรียงลงบนแป้งพายด้านบน ให้เกินขึ้นมาจากขอบพายเล็กน้อย คว่ำให้ด้านโค้งอยู่บน และวางให้เกยกันประมาณครึ่งชิ้น
พับแป้งพายครึ่งล่างขึ้นมาทบกันให้พอดี จากนั้นม้วนปลายด้านหนึ่งไปจนสุดอีกด้านหนึ่ง วางในพิมพ์มัฟฟิน และนำไปอบประมาณ 40-45 นาที จนสุกทั้งแอ๊ปเปิ้ลและเนื้อแป้ง
นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยผงอบเชย และน้ำตาลไอซิ่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ