เนื้อโคขุนกำแพงแสน เนื้อคุณภาพดีของไทย เรานำส่วนเนื้อน่องลายมาตุ๋นจนเปื่อยนุ่มกับน้ำซุปเนื้อรสเข้มข้น เสิร์ฟใส่หม้อไฟแล้วเลือกเนื้อส่วนที่นุ่มลิ้น ทั้งเนื้อใบพาย เนื้อรักบี้มารับประทานแบบชาบูชาบูเพิ่มเส้นหมี่ขาวให้อิ่มท้อง และกินกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บหรือพริกดองน้ำส้มก็อร่อยเข้ากันดี
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เตรียม 30 นาที ปรุง 50 นาที
- น้ำซุปเนื้อ (ดูสูตรคอลัมน์Pro Recipe) 10 ถ้วย
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมเล็กซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เรื่องโดย : เป็นเอก ทรัพย์สิน ภาพ : จิรวัฒน์ มหาทรัพย์ถาวร สไตล์ : พิมฝัน ใจสงเคราะห์
ผู้ช่วยกองบรรณาธิการ : ธนพร บุญปักษ์, รสสุคนธ์ จงประสิทธิ์ ผู้ช่วยสไตลิสท์ : แสงดาว สุขสาลี
